주키니 호박 레시피 3가지 소개! 간편하고 맛있는 저칼로리 요리

주키니 호박으로 건강하게 맛있게!

여러분 혹시 주키니 호박 좋아하시나요? 유럽에서는 주키니 호박으로 구운 샐러드에 많이 활용하더라고요. 애호박보다 주키니 호박이 훨씬 식감이 좋아서 저도 좋아하는 식재료인데요, 오늘은 영양가 풍부하고 활용도 높은 주키니 호박 레시피를 소개해 드릴게요. 주키니는 수분이 많고 칼로리가 낮아 다이어트에 좋을 뿐만 아니라 비타민 C, 칼륨, 섬유질이 풍부해서 건강관리에도 아주 좋답니다.

 

 

주키니 호박의 건강 효능

주키니는 호박의 한 종류로 수분이 95%나 되어 수분 보충과 함께 포만감을 주는데 칼로리는 100g당 17kcal 정도밖에 되지 않아요. 또한 비타민 A, C, 칼륨, 망간 등이 풍부해 면역력 강화와 염증 감소에 도움을 줍니다. 항산화 성분도 많아 노화 방지와 심혈관 건강에도 좋습니다.

 

맛있는 주키니 레시피 3가지

1. 주키니 파스타 (저탄고지 다이어트에 좋아요!)

재료:

• 주키니 2개
• 올리브 오일 1큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 방울토마토 10개
• 소금, 후추 약간
• 파마산 치즈 조금

만드는 법:

1. 주키니는 나선 모양 채칼로 면처럼 썰어주세요. 없다면 가늘게 채 썰어도 좋아요.
2. 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 살짝 볶다가 방울토마토를 넣고 중약불에서 익혀요.
3. 주키니 면을 넣고 1-2분만 빠르게 볶아주세요. 오래 볶으면 물이 너무 많이 나와요!
4. 소금, 후추로 간하고 파마산 치즈를 뿌려 완성합니다.

2. 주키니 구이 (간단하지만 맛있어요!)

재료:

• 주키니 3개
• 올리브 오일 2큰술
• 다진 로즈마리 1작은술
• 다진 마늘 2쪽
• 레몬즙 1큰술
• 소금, 후추 약간

만드는 법:

1. 주키니는 1cm 두께로 동글하게 썰어주세요.
2. 볼에 올리브 오일, 로즈마리, 마늘, 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 양념을 만들어요.
3. 썬 주키니에 양념을 골고루 버무린 뒤 10분간 재워두세요.
4. 팬이나 오븐에서 양면을 노릇하게 구워주면 완성!

3. 주키니 계란찜 (아침식사로 완벽!)

재료:

• 주키니 1개
• 계란 4개
• 우유 1/4컵
• 페타 치즈 30g
• 방울토마토 5개
• 다진 양파 1/4개
• 소금, 후추 약간
• 올리브 오일 약간

만드는 법:

1. 주키니는 깍둑썰기하고, 방울토마토는 반으로 자르세요.
2. 팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 볶다가 주키니를 넣고 투명해질 때까지 볶아요.
3. 계란과 우유를 섞어 소금, 후추로 간해요.
4. 오븐용 그릇에 볶은 채소를 담고 계란물을 부은 뒤 페타 치즈와 방울토마토를 올려요.
5. 180도 오븐에서 20분간 구우면 완성!

 

주키니 고르는 팁

좋은 주키니는 크기가 너무 크지 않고 표면이 매끈하며 광택이 있어요. 너무 크면 씨가 많고 식감이 질겨질 수 있으니 중간 크기를 고르세요. 손으로 눌렀을 때 약간의 탄력이 있는 것이 신선한 주키니랍니다.

오늘 소개해드린 레시피로 건강하고 맛있는 식사 하세요!

주키니는 정말 다양한 요리에 활용할 수 있어 한 번 익혀두면 식단에 쉽게 응용할 수 있답니다. 다음에는 또 다른 건강 식재료로 찾아올게요. 맛있게 드세요! 💚